+7 (968) 969 48 43
Заполните форму и мы свяжемся с Вами в удобное для Вас время

Журнал

Кулинарные эксперименты гения



21 августа 2016

Кулинарные эксперименты гения


Его называют кулинарным химиком, волшебником и гениальным шеф-поваром. Его имя стало синонимом словосочетания «молекулярная кухня», так как именно ей он посвятил всю свою жизнь и именно он расскажет вам самые невероятные секреты приготовления традиционных блюд. Встречайте, Хестон Блюменталь!

            Кулинарному мастерству британский повар учился, посещая лучшие рестораны Франции и изучая книги со старинными рецептами. У Хестона была особая страсть к перфекционизму, впрочем, всем гениям присуще это качество, но огромное желание вывести идеальные формулы приготовления блюд его буквально преследовало. Везде, где бы он ни работал, он не мог проявить себя в полной мере, поэтому, заработав стартовый капитал, в 1995 году Хестон Блюменталь открыл свой первый ресторан под названием «Жирная утка» (The Fat Duck). Кухня заведения стала полем для его экспериментов. Там он изучал свойства продуктов, рассматривал внутренние химические процессы во время приготовления, смешивал, казалось бы, абсолютно несочитаемые ингредиенты. Все, некогда созданные рецепты, Хестон доводил до совершенства и создавал новые необычные рецепты. Шедеврами его экспериментов стали: мороженое из яиц с беконом и пастернаком, мороженое со вкусом краба и копченой семги, тройные чипсы с кашей из улиток. Звучит не слишком аппетитно, однако, по словам тех, кто пробовал все эти блюда – они невообразимо вкусные. В его руках продукты превращаются в кулинарные шедевры.

Он стал использовать не совсем типичные для кулинарии технологии: жидкий азот, приборы для глубокой заморозки, сушки, грили для прожаривания внутри и многое другое. Именно благодаря новаторскому подходу к приготовлению блюда и особому вкладу в развитие кулинарии, в 2004 году ресторан Хестона Блюменталя получил высшую награду – три звезды Мишлен.

Хестон Блюменталь стал одним из законодателей модного и нового течения в кулинарии – молекулярная кухня, при котором все полезные свойства продукта сохраняются. Люди стали иначе воспринимать пищу. Сама королева Британии Елизавета II в восторге от творений знаменитого повара. В 2012 году она пригласила его подготовить меню для своего бриллиантового юбилея, в которое входили традиционные, но не менее эффектные блюда повара. Кроме того, он был приглашен в качестве гостя в королевское ложе во время торжественных мероприятий.

Хестон Блюменталь снялся в нескольких кулинарных шоу, где раскрыл некоторые из своих профессиональных секретов, стал членом Королевского общества химиков и почетным доктором Лондонского университета.

Гениальный шеф-повар не боится сложностей. Даже если приготовление займет весь день, он сделает это. Главное что блюдо будет идеальным!


ПОДПИСАТЬСЯ НА РАССЫЛКУ:

закрыть
Спасибо, что заполнили форму.
Мы свяжемся с Вами в ближайшее время.
закрыть
Спасибо за проявленный интерес к нашему журналу!
Новая статья будет отправлена на ваш электронный адрес.